Por muitas décadas, a Bintje tem sido a variedade de batata favorita dos belgas para preparar as suas fritas em casa. Esta variedade tem mais de um século, mas possui ainda tudo o que é necessário para preparar uma batata frita carnuda amarelada, dourada, crocante e gostosa. Entretanto, outras variedades de batatas estão ganhando importância por possibilitarem maiores variações na preparação das fritas belgas (comprimento, cor, sabor). Contudo, o uso de mais variedades significa maior distribuição de risco para o cultivo e a transformação, visto que todas as variedades demonstram diferentes características agrônomas, possibilitando o aumento da biodiversidade.